Chevreau au Miel et au Gingembre

Temps : 45 mn

Etape 1

Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu de matière grasse.
Ajouter les oignons dès qu’elle commence à colorer.

Etape 2

Retirer la viande de la cocotte lorsqu’elle est bien dorée, puis verser le miel.
Faire légèrement caraméliser celui-ci, puis remettre la viande.

Etape 3

Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes en retournant le rôti à mi-cuisson pour donner une couleur bien dorée
et un aspect brillant.

Servir avec quelques fèves et quelques croûtons de pain d’épices passés au four.