Super Chamois, éleveurs de chèvres
Nous sommes Floriane et Benoît et nous nous sommes installés à la Baraque de la Pinatelle sur la commune de Molompize. Nous avons repris une ancienne ferme qui était destinée à l’élevage de vaches laitières à l’attache mais n'accueillait plus d’animaux depuis plus de 20 ans.
Depuis début 2025, nous avons 58 chèvres dont 45 de race massif central. La race massif central est une race locale à très faible effectif qu'il est important pour nous de continuer à élever. Elle est cependant mise de côté car elle est moins productive que les races type alpines ou saanen. Néanmoins son lait est de meilleure qualité. Nos chèvres pâturent sur nos prairies, pacages, taillis et forêts dans les pentes de Molompize.
Après beaucoup de rénovations, la conversion du bâtiment d’élevage en chèvrerie et la transformation d’un atelier en fromagerie, nous fabriquons des fromages bio.
Nous produisons ainsi des fromages de chèvre lactiques, des yaourts, puis des tommes et de la raclette dans les années à venir lorsque nous aurons fini la cave d’affinage. Les chèvres sont donc en pâturage tournant sur 3 saisons printemps, été, automne. Cette surface nous permet également de produire la totalité de notre foin.
Informations pratiques
Floriane et Benoît sont présents à la distribution de l'AMAP toutes les semaines, à partir de fin février et jusqu'au mois d'octobre (fin de lactation des chèvres).
Vous pouvez aussi suivre Super Chamois sur Facebook.
Note : les pots de faisselle sont consignés, et même sans consigne le retour des pots de yaourt vides est le bienvenu.
Copyright 2022-2025 Amap Autrement