La Ferme du Ventoux, Michel Boudet

Voilà déjà, un peu plus de 20 ans que j’exploite notre ferme familiale, sur la commune de Ferrières St-Mary.

Située, au pied d’un ancien volcan (le Mont-Journal à 1180 m d'altitude), le petit village du Ventoux, surplombe la vallée de l’Alagnon.

C’est donc sur ce plateau volcanique semi-montagneux qui se trouve en grande partie, notre exploitation agricole de 57 ha.

Enfin, pour élargir la gamme de nos produits, nous avons transformé certains de nos produits en produits cosmétiques, comme les lentilles en savon au lait de lentilles, par le biais du Lycée Agricole de Volzac à St-Flour

Le troupeau est composé d’une trentaine de vaches de race Salers, Abondance et Tarentaise.
En 2017, par choix et conviction d’une agriculture plus respectueuse et plus saine, nous avons choisi de passer en Bio.
Nos terres sont travaillées le plus naturellement possible en permettant d’assurer une autonomie alimentaire totale pour notre troupeau.

Afin de mieux valoriser nos produits, le lait est transformé en fromages et yaourts.
Nous cultivons également 1 hectare de lentilles blondes (variété Flora).

au lait cru, 45 % MG minimum, affinage 3 mois minimum

Prix : 14,20 €/Kg

au lait cru, 45 % MG minimum, affinage 40 jours minimum

Prix : 14,20 €/kg

au lait pasteurisé+ferments lactiques
Pérennité de 18 jours
Poids 140 g

Prix : 2,20 € les 4

au lait cru, 45 % MG minimum, affinage 25 jours minimum
Format Rond (Poids 250 à 280 g)
ou Format Rectangle (Poids 380 à 450 g)

Prix unique de 14,20 €/kg

au lait fermier de notre troupeau, sucre Bio (300 g de sucre/litre de lait)
Pérennité de 3 mois et tenir au frais

Prix : 5,00 €/ pot de 300 g

Même sans consigne, le retour des pots vides est le bienvenu, et sera récompensé par un petit cadeau ;-) .

Racines de gentianes séchées bio

Conditionné en sachet de 50 g

Prix : 4,50€

Variété Flora
Conditionnées en sachet de 500 g

Prix : 4,50€

OU en vrac par 1 kg ou 2 kg 
Prix : 8,00 € / kg