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La Ferme du Ventoux, Michel Boudet

Une ferme familiale au pied du Mont-Journal 

Voilà déjà, un peu plus de 20 ans que j’exploite notre ferme familiale, sur la commune de Ferrières St-Mary.

 

Située, au pied d’un ancien volcan (le Mont-Journal à 1180 m d'altitude), le petit village du Ventoux, surplombe la vallée de l’Alagnon.

 

C’est donc sur ce plateau volcanique semi-montagneux qui se trouve en grande partie, notre exploitation agricole de 57 ha.

Enfin, pour élargir la gamme de nos produits, nous avons transformé certains de nos produits en produits cosmétiques, comme les lentilles en savon au lait de lentilles, par le biais du Lycée Agricole de Volzac à St-Flour

Un mode de production bio

Le troupeau est composé d’une trentaine de vaches de race Salers, Abondance et Tarentaise.
En 2017, par choix et conviction d’une agriculture plus respectueuse et plus saine, nous avons choisi de passer en Bio.
Nos terres sont travaillées le plus naturellement possible en permettant d’assurer une autonomie alimentaire totale pour notre troupeau.


Afin de mieux valoriser nos produits, le lait est transformé en fromages et yaourts.
Nous cultivons également 1 hectare de lentilles blondes (variété Flora).

Les produits laitiers de la ferme

Fourme fermière du Ventoux

au lait cru, 45 % MG minimum, affinage 3 mois minimum

 


Prix : 15,90 €/kg

Tomme de Montagne

au lait cru, 45 % MG minimum, affinage 40 jours minimum


Prix : 15,90 €/kg

Yaourts nature

au lait pasteurisé+ferments lactiques
Pérennité de 18 jours
Poids 140 g


Prix : 2,20 € les 4

Tomme de Montagne (fourmette)

au lait cru, 45 % MG minimum, affinage 25 jours minimum
Format Rond (Poids 250 à 280 g)
ou Format Rectangle (Poids 380 à 450 g)


Prix unique de 15,90 €/kg

Confiture de lait

au lait fermier de notre troupeau, sucre Bio (300 g de sucre/litre de lait)
Pérennité de 3 mois et tenir au frais


Prix : 5,00 €/ pot de 300 g

Pots vides

Même sans consigne, le retour des pots vides est le bienvenu, et sera récompensé par un petit cadeau ;-) .

Les lentilles et gentianes

Gentiane séchée

Racines de gentianes séchées bio

 

Conditionné en sachet de 50 g

Prix : 4,50€

Lentilles blondes de la Planèze

Variété Flora
Conditionnées en sachet de 500 g

Prix : 4,90€


OU en vrac par 1 kg ou 2 kg 
Prix : 8,50 € / kg

Prix non contractuels, à vérifier avec le producteur